呉は海に面し、その豊かな海で新鮮な四季折々旬な魚が捕れるのに、
スーパーに行くと外地区からの魚が多い。
折角海の街に住んでいるのに残念に思い、漁協も市場も高齢化が目立つ中、
魚類関係がもっと盛り上がれば良いと思いました。
正月や盆、祭、冠婚葬祭、人が集まる所には刺身があった。
また、幼い頃、祖母がつくった大皿に盛られた豪華な刺身をみてワクワクし祖母を尊敬した。
今スーパーのプラスチックの皿の盛られた刺身を見て淋しい気持ちになる。
ウナギのたれなども手造りで既製品に無い美味しさがあった。
もう一度おばあちゃんの味を食べたい！昔ながらの手づくりの味、
祖母の作っていた様な刺身盛りがしたいそう思うようになった。
3年前に他界する前に『魚屋するけん！』と伝えていたのでようやくその約束が果たせる。
そういう思いから鮮魚店を開業したいと考えるようになった。